Kip met romige Ricardsaus
👥 2
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- 1 el olijfolie of roomboter
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 ml Ricard
- 100 ml kippenbouillon
- 100 ml slagroom (of kookroom)
- 1 tl mosterd (optioneel, voor wat pit)
- 1 tl citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille, peterselie of dragon als garnering
Bereiding
Kip bakken
- Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
- Verhit olie of boter in een koekenpan en bak de kipfilets goudbruin en gaar (ca. 5–6 min per kant, afhankelijk van dikte).
- Haal ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Saus maken
- Voeg in dezelfde pan de sjalot en knoflook toe, fruit 1–2 minuten op laag vuur.
- Blus af met Ricard — laat het even flink bruisen zodat de alcohol grotendeels verdampt (ongeveer 30 seconden).
- Voeg de bouillon en room toe en laat 5 minuten zacht inkoken tot de saus wat dikker wordt.
- Roer de mosterd (optioneel) en het citroensap erdoor, proef en breng op smaak met zout en peper.
Extra opmerkingen
Leg de kip op een bord en giet de saus eroverheen.
Garneer met verse kruiden zoals dille of dragon.
Lekker bij:
Gebakken aardappeltjes of tagliatelle
Gestoomde venkel, courgette of sperziebonen
Een glas droge witte wijn of een lichte rosé past er goed bij.